宫保鸡丁中的“宫保”指的是清朝官员丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢曾任太子太保、少保，简称宫保。他因对四川的贡献和治理有方，被追赠太子太保这一官衔，因此人们为了纪念他，将一道以鸡肉为主料，加入花生和辣椒等辅料烹制的菜肴命名为宫保鸡丁
